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◆粗食のすすめ

粗食のすすめ 新潮文庫
幕内 秀夫 (著)

アトピー、アレルギー、成人病が蔓延する現代日本。

肉類や乳製品を積極的に取り入れる欧米型の食生活で、
丈夫な体が作れるのだろうか。

便利だからといってファースト・フードや加工食品に
依存していてよいのだろうか―。

日本人の食生活の問題点を鋭くつき、風土に根ざした、伝統的な穀類中心の献立と
調理方法をあらためて提唱する、「本当に健康になりたい人」のための栄養学。

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目次
第１章 食生活の「五五年体制」崩壊へ
第２章 「栄養素信仰」の大罪
第３章 食源病時代の食事法
第４章 現代型栄養失調の改善策
第５章 FOODは風土が決める
第６章 食生活改善の主役はご飯
第７章 今、子どもと若い女性の「食生活」が危ない!
第８章 間違いだらけの食事常識

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
幕内 秀夫
1953(昭和28)年茨城県生れ。
東京農業大学栄養学科卒。管理栄養士。
日本列島を歩いての縦断や横断を重ねた末に「FOODは風土」を提唱する。
現在、フーズ&ヘルス研究所代表。
帯津三敬病院、松柏堂医院などにおいて食事相談を担当
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)